Los beneficios de la Gastronomía Plant Based

La gastronomía basada en alimentos de origen vegetal, también conocida como gastronomía plant-based o cocina vegana, se centra en la preparación de alimentos sin el uso de productos de origen animal. Esta forma de cocinar se basa en ingredientes vegetales como frutas, verduras, legumbres, cereales, nueces, semillas y productos vegetales procesados como tofu y seitan. La gastronomía plant-based se ha vuelto cada vez más popular debido a sus beneficios para la salud, el medio ambiente y la ética animal. Aquí tienes una breve descripción de algunos aspectos clave de la gastronomía plant-based:

Ingredientes principales:

·       Frutas y verduras frescas y de temporada.

·       Legumbres como lentejas, garbanzos y frijoles.

·       Cereales integrales como arroz integral, quinua y avena.

·       Frutos secos y semillas, como almendras, nueces, chía y linaza.

·       Tofu, tempeh y otros productos a base de soja.

·  Sustitutos de carne vegetal, como hamburguesas a base de plantas y salchichas vegetales.

·       Leche de origen vegetal, como leche de almendra, leche de soja y leche de avena.

Técnicas culinarias:

·       Cocina al vapor.

·       Salteado.

·       Asado al horno.

·       Horneado.

·       Preparación de sopas y guisos.

·       Fritura.

·       Marinar y aderezar con hierbas, especias y salsas vegetales.

Sustitutos de productos de origen animal:

·       Leche de origen vegetal en lugar de leche de vaca.

·       Mantequilla vegana en lugar de mantequilla regular.

·       Queso vegano en lugar de queso lácteo.

·       Sustitutos de huevo en la repostería, como puré de manzana o lino molido.

·      Carne vegetal en lugar de carne animal.